健康美食

一把黑米,一碗面粉,教你做暄软蓬松的黑米花卷,家人抢着吃

作者:吃货的日常生活 时间:2019-03-13 09:58:59 来源:原创

如今人们的生活条件变得好了,对于食物不再只要求吃饱了,人们开始喜欢吃一些绿色食品了。特别是一些粗粮,什么粗粮花卷、粗粮粥等,很受人们推崇...

如今人们的生活条件变得好了,对于食物不再只要求吃饱了,人们开始喜欢吃一些绿色食品了。特别是一些粗粮,什么粗粮花卷、粗粮粥等,很受人们推崇。粗粮好处多多,我们也应该多吃一点粗粮,最近我有些市面,就想着吃药不如食补,所以准备做些粗粮面食,这样既可以当早餐,还可以当下午茶,一举两得不是很好吗。

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今天该大伙儿分享挑选黑米的技巧。一看,好的黑米是有光泽的,黑米粒的大小也差不太多,没有什么杂质与蛀虫。二尝,拿点点黑米,放入口中尝一尝,如果吃出的闻到是微甜的米香味,且无其它异味,则是优良的黑米。三闻,对这黑米呼一口气,然后马上闻黑米,如果能闻起有正常黑米的香味,就是好的黑米。选购方法是不是很简单啊。

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常吃黑米对身体好,这个大家知道,但是你们还知道吗,黑米有极高的药用价值,黑米有暖胃的功效,脾胃不好的人得吃。一把黑米,一碗面粉,教你做暄软蓬松的黑米花卷,家人抢着吃。今天我们还是白糖发酵面粉,加点它很快开满盆,蓬松又暄软,这样可以快速发面,喜欢吃面食的赶快收藏吧。

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芝麻酱黑米花卷

食材:黑米50g,面粉250g,开水150ml,酵母4g,泡打粉2g,白糖40g,黑芝麻酱适量,食用油少许;

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制作过程:

1.把黑米用开水浸泡30分钟,泡好的黑米用专业的机器打成米浆浆。

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2.把250g面粉和2g泡打粉搅一搅,留到一旁等会用。

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3.待米浆温度差不多30-40度,就可以放入4g酵母、2g白糖搅匀化开。

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4.将混合均匀的米浆倒入混合的面粉中,搅成面絮,下手揉成面团,醒面10分钟。

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5.10分钟到啦,取出揉搓,擀成长方形的面皮。

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6.刷一层食用油,抹一层黑芝麻酱.卷起来 切成大小均匀的小卷,侧放下来就成一个一个的小花卷了。

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7.蒸屉刷油,把花卷逐个放上去,在温度高一些的地方,二次醒发30分钟。

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8.放入锅中,开中火蒸20分钟,关上火焖5分钟,滋补又养人的黑米花卷就做好了,你看懂了吗?

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小技巧:

1、挑选黑米:一看二闻三尝。

2、米浆中放入酵母和白糖,能快速发酵面粉。

3、和好了花卷后,再进行二次发酵30分钟,使面团暄软蓬松。

 

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