特色小吃

红烧肉这么做,软糯浓香又下饭,一锅都不够吃,招待客人很有面子

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-10 18:20:35 来源:原创

这道菜绝对是好肉的朋友最爱!绝对抵抗不了她的诱惑!红烧肉搭配鸡爪,口味独特,入口浓香。那鸡爪的味道赶超了所有我吃过的卤鸡爪,超香的!鸡爪...

红烧肉的做法,红烧肉怎么做,家常红烧肉,红烧肉

这道菜绝对是好肉的朋友最爱!绝对抵抗不了她的诱惑!红烧肉搭配鸡爪,口味独特,入口浓香。那鸡爪的味道赶超了所有我吃过的卤鸡爪,超香的!鸡爪软糯入味,满满的胶质,肥点的五花肉更是唇齿留香,满嘴暴油,肥而不腻!

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在寒冷的冬天多吃点这个红烧肉可积蓄能量,还是有利于保暖。还别说,冬天就是容易馋些,本来夏天不怎么吃的,这个天烧了一锅都被吃完了。当然还和今天的做法有关,这么做夏天都不会腻。

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食材很简单:

五花肉,鸡爪,郫县豆瓣酱,盐,老抽

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做法步骤:

1:五花肉鸡爪洗净后备用。

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2:干锅不放油加热,把带皮的五花肉放入锅里,小火制皮。一直到五花肉皮焦黄即可。

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3:将制皮好的五花肉晾凉几分钟后,切成小坨。

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4:切好的小坨肉嘎嘎,直接放入之前制皮的锅里,不用另外再放油了。然后就翻炒他。

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5:翻炒时间比较长,小火慢慢把油多爆点出来。烧出来就口感不会油腻,会很香!

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6:直到肉嘎嘎微黄的时候,加适量老抽,再加入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。

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7:此时可以放入鸡爪了,翻炒几下。

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8:然后加入适量开水,淹没过肉和鸡爪即可。

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9:盖上锅盖焖烧吧,大火开了就关小火,烧1个小时左右。

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10:这一步要解释一下,意外的收获哦。水之前加多了点,肉都耙了,可是水还多,我就放点苕粉进去,反正都很爱吃粉条。

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11:确实加入苕粉后,打开锅盖烧,大概10分钟很快水分就干了,加入少量盐和鸡精酒可以完美起锅了(因为加入了苕粉,就要勤翻炒哦,怕糊锅)。

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一道满满的胶质,非常香糯的鸡爪红烧肉就做成功了,好吃不腻人,苕粉也因吸入了汤汁,吃起来咸香Q弹有劲道!

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最后一大锅就被吃光光啦!还剩下了好多油,我就拿这油,第二顿烧豆腐白菜吃,非常下饭哦。赶快收好吧,试试怎么样!

 

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