特色小吃

看世界杯怎么少得了这个五花肉鸡爪呢,球赛美食两不误

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-24 16:48:29 来源:原创

说起卤鸡爪,小编我可以很骄傲得把自己得独门秘方分享给大家,个人认为比外面卖的卤鸡爪好吃多了,外面卖的卤鸡爪都感觉比较硬,像小编这种牙口不...

这个月真球迷和假球迷可是饱了眼福和口福了。为了配合看球赛,楼下的卤菜摊可是生意火爆呢,各种卤菜一应俱全,特别是鸡爪卖得最快,边看球,边啃着鸡爪爪,再喝点啤酒,那真是爽翻。

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说起卤鸡爪,小编我可以很骄傲得把自己得独门秘方分享给大家,个人认为比外面卖的卤鸡爪好吃多了,外面卖的卤鸡爪都感觉比较硬,像小编这种牙口不是太好的,还是喜欢自己为自己量身定做的软糯Q弹的鸡爪哦。

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不是卤鸡爪,而是烧鸡爪。鸡爪本身没啥油水,单独那个烧并不好吃,那么就用五花肉来弥补这个不足,鲜为人知的五花肉和鸡爪也是绝配哦。

【五花肉鸡爪】

做法和食材准备都超级超级简单

主料:五花肉,鸡爪

辅料:豆瓣酱,食用油,盐,白砂糖

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1:五花肉洗净后,老方法干锅制皮。要想皮子软糯,这步不能偷懒哦。干锅烧热后,将五花肉皮子朝下,制皮,看到皮焦黄即可夹出,晾凉备用。

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2:将鸡爪用热水冲洗干净后捞出滤水备用。

3:五花肉切成小坨,备用。

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4:干锅不放油,将五花肉放入锅中,翻炒至吐油后,然后倒入鸡爪翻炒。

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5:倒入老抽翻炒,再加入川菜必备神器郫县豆瓣酱,继续翻炒。

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6:加入适量白糖,翻炒均匀后,加入冷水淹没过肉嘎嘎即可。

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7:大火烧开后,改中火继续焖烧至收汁,加入少量的盐和鸡精就可以起锅了。

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因为有五花肉搭配,出来的鸡翅红亮油润,软软糯糯的,一抿即化,口感真的比卤鸡爪入味多了哦。一口气啃七八个简直不够啊。

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各位吃货们,赶快做起来哦,完胜路边卤鸡爪!

 

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