特色小吃

充满儿时味道的小吃,自己做成本才几元钱,做法简单,蒸一蒸就好

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-30 12:32:17 来源:原创

米糕是用具有粘性的米或者米粉蒸制而成的,加上做法简单,又容易贮藏,所以很受人们的欢迎。每次回家,婆婆都会给我做这道红糖米糕。我们慢慢长大...

话说最近的天气,有些让人摸不着脑壳,明明还是秋天,但是冷得让人有过冬的错觉。刚好在上班路上看到有卖米糕,看着就觉得心里热乎乎的,吃着米糕让我想起婆婆做的红糖米糕,绵软粘密,香甜可口。但是很可惜,街上没有卖红糖的米糕,于是我就想自己尝试着做下,有婆婆味道的红糖米糕。

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每次回家,婆婆都会给我做这道红糖米糕。我们慢慢长大,婆婆满满变老,笔直的身躯已经变得佝偻,但是还是为了孙女开心,做了我儿时最爱吃的红糖米糕。

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其实米糕的历史是很悠久的,在魏晋南北朝时期就已经有米糕的雏形了,是我国很有特色的传统食品之一。米糕是用具有粘性的米或者米粉蒸制而成的,加上做法简单,又容易贮藏,所以很受人们的欢迎。

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红糖米糕是根据传统米糕改良而成的,吃起来香糯筋道,平时当早餐还是做下午茶,都是很不错的。而且红糖米糕的营养价值也是很高,为什么说红糖米糕的营养价值高呢,其实是因为红糖含有大量的营养物质,对皮肤的健康都是很有好处的,它里面含有的多种维他命和抗氧化物质,能促进身体新陈代谢。红糖所含有的氨基酸和纤维素等物质,能保护皮肤和还真能抢皮肤弹性,给皮肤提供营养物质。红糖是温补性食物,常食红糖能起到补血的作用,大人小孩都很适合吃。

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白糖米糕太乏味了,搭配红糖,筷子搅一搅,锅里一倒,香甜又筋道,比油炸更健康,再撒点芝麻,上锅蒸一蒸,就做好啦,最重要的这么一锅成本才几元钱,做法简单还方便,厨房小白一看就会,家人都爱吃。下面就把这道健康又养生的红糖米糕的做法分享给大家,味道真的很好哦,香甜软糯,还筋道,老人小孩都爱吃,一锅都吃不够,还要来一锅。

红糖米糕

食材:

粘米粉150g,红糖粉40g,泡打粉2g,酵母粉4g,温水140ml

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一、制作流程:

1、准备一个大一点的容器,在容器里放入150g粘米粉,40g红糖粉,2g泡打粉,再将它们搅拌均匀,放置一边备用。

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2、把4g酵母用温水(35度至40度)调散,再把酵母水倒入刚刚混合好的米糕粉中,搅拌均匀至无干粉的细腻的米糕糊糊。

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3、拿出提前准备好的蒸格,把硅胶蛋糕模具整齐的摆放在蒸格里,将糊糊倒入硅胶蛋糕模具,8分满就可以了,最后撒上芝麻。

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4、准备一口蒸锅,冷水上锅蒸20分钟左右就可以了。

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5、20分钟到了,香糯筋道的红糖米糕就做好啦。

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小贴士:

1、用酵母粉和泡打粉这个比例操作来发酵糊糊,更快。

2、搅拌酵母粉的水温是35度至40度,温度过高会杀死酵母菌,温度过低酵母菌不能发酵。

 

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