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快速发面的小窍门,这“3种东西”缺一不可!保准蓬松又好吃

作者:吃货的日常生活 时间:2019-04-26 10:42:47 来源:原创

据我所知,无论是南方还是北方,都有自己在家做面食的习惯,毕竟在外面买着吃都不太放心,但是自己做呢,又要花费好几个小时,太耗费时间了。况且...

据我所知,无论是南方还是北方,都有自己在家做面食的习惯,毕竟在外面买着吃都不太放心,但是自己做呢,又要花费好几个小时,太耗费时间了。况且吃包子馒头大多都是早上,早上花几个小时做馒头也是太耗费时间了,但是自己又确实想自己做。

馒头的新做法,馒头怎么做好吃,馒头最好吃的做法

于是我就专门研究研究了快速发面的小技巧,有说用啤酒发面的,还有说用白糖发面的,还有说用酸奶发面,但是经过我多次试验,最后确定了这种用米酒加白糖发面的,快速发面小技巧,这个方法不仅快速,还能使做出来的馒头有一股淡淡的米酒香味,吃起来也更加香甜。

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火腿肠大家都很喜欢吃吧,今天呢我要教大家一种中式热狗面包,这个面包可不是一般的面包,而是我们自己常吃的中式面点馒头,用馒头包裹着火腿肠,给面点来个不一样的搭配,也给馒头换个新造型,一圈一圈的包裹着火腿肠还有些法式面包的意味。

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【火腿馒头】

食材:面粉400g,酵母6g,白糖50g,酒酿220g,泡打粉3g,火腿肠8根;

1、首先我们将400g的面粉和泡打粉3g放到一个大盆里边全部搅和搅和均匀。

2、然后拿出我们今天的主角酒酿(米酒),将酒酿放在微波炉中加热到35-40度,然后再放入酵母和白糖搅和搅和直到全部化开,酒酿温度35-40度是最适合的既不会破坏酵母中的有效成分,还能使加入的白糖能够有效的促进发酵。

3、然后再将先前已经化开的酒酿全部倒入面粉中,我们用筷子搅和搅和成面絮状,然后用手揉巴揉巴揉成圆滚滚的面团,最后再盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大小,现在正值冬天天气比较寒冷,可以放在有暖气的地方,或者用烤箱发酵(空调屋或者灶火旁)都可以,在这种温暖的地方30分钟就能发酵好。

4、然后我们将已经发酵好的面团取出揉搓排气,把分好的面团逐个揉搓成长条状。

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5、然后分成大小差不多的8份,如果是用这个配方的比例正好能做8个。

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6、然后我们将火腿肠去掉外皮,把撮好的面条螺旋状缠在火腿肠上。

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7、然后放上蒸屉大火蒸20分钟即可,蒸出来以后看着有点像西式的热狗面包。

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