特色小吃

蒜蓉酱最近火了,放入米线中增添风味,汤鲜味美,比大鱼大肉香

作者:吃货的日常生活 时间:2019-05-21 09:20:28 来源:原创

美食是一阵风,今天是黄焖鸡,明天是焖猪脚,后天是大盘鸡,但是对于我来说,在我心中一直屹立不倒的还是砂锅米线,不管是辣到让我尖叫的,还是鲜...

美食是一阵风,今天是黄焖鸡,明天是焖猪脚,后天是大盘鸡,但是对于我来说,在我心中一直屹立不倒的还是砂锅米线,不管是辣到让我尖叫的,还是鲜美的,或者是这种重口味的蒜蓉味的,都是十分巴适的,所以啊今天我就把我这么多年好吃嘴的经验分享给大家。

米线怎么做好吃,砂锅米线的调料怎么做,蒜蓉酱

以前总觉得,不就是煮米线吗?这谁不会啊,煮一煮,再调点味道就好了,这么简单的,还需要学啊,后来才知道,要想米线做得好吃不仅仅得选择新鲜的蔬菜,还要调制汤汁鲜美的汤底。每家好吃的店的秘方就是它的汤底和酱料,今天我就把我试验多次的秘制汤底分享给大家。

米线怎么做好吃,砂锅米线的调料怎么做,蒜蓉酱

【什锦米线】

食材:秘制蒜蓉酱,米线 80g,豆腐块,海带丝10g,金针菇,西红柿片3片,豆芽适量,生抽 15ml,葱姜蒜米 5g,泡椒2个,泡椒水适量,香菜适量,鸡精适量,盐适量;

1、先把各式各样自己喜欢的蔬菜都洗个澡,让它们变成最美的样子(切块、切片)。

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2、接下来炒料,上锅,放油。油温5成热,可以把手放进去试试温度。哈哈,开个小玩笑,把手放在油锅上方有些热就好啦,放原谅色小葱、姜末、蒜米、泡椒爆香,加入热水熬个香香的洗澡水。

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3、然后倒入砂锅中,放入米线,金针菇,豆腐块,豆芽,海带丝、西红柿片,还有秘密武器泡椒水,接着放鸡精,盐,生抽调味,盖上盖中小火煮3分钟。

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4、关火后,来一勺秘制蒜蓉酱,还有迷人的香菜,吃的时候拌一拌,哇,这味道太香了,我要控制不住我自己啦~~不喜欢吃香菜的就不要加咯,秘制蒜蓉酱的做法在上一期,往上翻一翻就可以看到哦。

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看了做法你应该看出来了吧,这个秘制汤底就是加了一些泡椒水,加了它的汤底不仅有微微的辣度,还给汤汁增添了鲜美度,你学会了吗?喜欢吃米线的朋友赶紧试着做一做吧。

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