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蒜苗小炒肉的家常做法,简单几步,味道鲜香,好吃又下饭

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:05:20 来源:网络

冬天,是一个盛产蒜苗的季节,这段时间的蒜苗最好吃,又嫩又香。尤其是自家地里种的,那才一个香呢!蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素...

冬天,是一个盛产蒜苗的季节,这段时间的蒜苗最好吃,又嫩又香。尤其是自家地里种的,那才一个香呢!蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,具有消积食作用,还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

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蒜苗,家里经常拿来做回锅肉,或是炒胡萝卜,做其他烧菜拿来做点缀,增色又添香,美味极了。今天荷妈用蒜苗炒一道农家小菜,有点像盐煎肉的做法。看似同回锅肉差不多,其实生爆的肉比回锅肉更加醇香,第一次做这菜,连老公都夸好吃,一人吃一大盘还嫌少。一起来看看这道简单的家常少炒的具体做法吧!

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蒜苗小炒肉

食材:猪肉200 g(最好是五花肉),蒜苗1把,姜少许,豆豉适量,红椒1个,豆瓣酱,老抽适量,白糖少许

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做法:

1、肥瘦相宜的肉切薄片,姜切丝,豆豉适量备好

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2、蒜苗洗净斜切成段,将蒜白和蒜青分开备用,辣椒切斜刀片

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3、锅中放少许油,烧至6成热时放入切好的肉片煸炒

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4、炒至油脂出来,肉片出现灯盏窝时,放入姜丝和豆豉翻炒

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5、接着放入豆瓣酱和老抽,翻炒上色

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6、放入蒜白翻炒几下,再放蒜叶炒至断生

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7、最后放少许白糖提鲜,关火装盘。香喷喷的好下饭。

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