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海鲜炒线面:在家也能吃到地道的福州美食!

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:05:37 来源:网络

炒线面是福州的一道美食,主料是线面,配料可以随自己喜欢的加,我今天做了海鲜版的,味道很赞哦! 1. 干香菇洗净用热水浸泡,2 个鸡蛋打成蛋液。...

炒线面是福州的一道美食,主料是线面,配料可以随自己喜欢的加,我今天做了海鲜版的,味道很赞哦! 

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1. 干香菇洗净用热水浸泡,2 个鸡蛋打成蛋液。

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2. 鱿鱼洗净切小块,梭子蟹洗净切小块。

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3. 白菜洗净切段。

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4. 线面用温水泡软,沥水待用。

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5. 生姜蒜头去皮洗净切末,葱洗净切段,红辣椒洗净切丝。

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6. 五花肉洗净切小块,干香菇泡好以后,洗净切小块。

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7. 取一小碗,放入 25g 生抽,10g 料酒,6g 蚝油,5g 鸡精,3g 白糖,搅拌均匀调成酱汁待用。

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8. 锅里放入一碗水烧开,放入鱿鱼焯熟,焯好洗净沥水待用。

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9. 锅里放入少许油,把蛋液倒入炒熟,盛出来待用。

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10. 热锅放入少许油,把梭子蟹放入煎熟,煎好盛出来待用。

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11. 锅里放入少许油,把五花肉放入煸炒出油。

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12. 煸炒好放入姜蒜末炒香。

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13. 放入 1g 盐翻炒均匀。

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14. 加入香菇翻炒 1 分钟。

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15. 加入白菜和红椒丝翻炒一下。

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16. 倒入梭子蟹和鱿鱼翻炒 1 分钟。

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17. 倒入浸泡好的线面翻炒一下,再加入焯熟的鸡蛋翻炒一下。

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18. 倒入调好的酱汁,翻炒 3 分钟。

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19. 炒好放入葱段翻炒均匀,即可出锅。

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20. 美味的炒线面出锅了。

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21. 成品图。


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