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冬至,南方人桌上必有而且每人必须要吃的一道菜,做法简单且营养

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:06:18 来源:网络

每年的十二月二十二号,是中国农历二十四节气的冬至 从这一天起,气候进入九九寒冬,十二月二十二号,北半球喊冬至,这一天白天最短,夜晚最长,也...

每年的十二月二十二号,是中国农历二十四节气的冬至

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从这一天起,气候进入九九寒冬,十二月二十二号,北半球喊冬至,这一天白天最短,夜晚最长,也就是常说的到了“夜长梦多”的时候啦。而南半球喊夏至,这一天白天最长,夜晚最短。古人不知道地球是圆的,以为“天圆地方”把冬至这一奇特的自然现象,视为天地阴阳交替的日子,帝王将相自认为是代天行事的真龙天子,到了冬至这一天,他们就要祭祀天地,祭祀活动就喊“贺冬”。

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这一习俗,源于秦汉,盛于唐宋,一直沿习到今天。本来祭祀是出于某种政治目的的活动,但是传到民间,老百姓就把它演绎成了一个节日,喊做“冬节”。因为中国是个农业大国,大千世界有贫富之分,老百姓的日子过得好清苦,每每想出好多鬼鬼怪怪的节日出来,就是要找个由头吃一餐,哄嘴巴油肚子,农业活是个体力活,你天天酸萝卜炒干豆角那人挨不起啊,总要借故休息一两天,加点油水才行。

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所以冬至这一天,全国都要放假,于是就有了“冬至大过年”的讲法,成了中华民族十大传统节日之一。

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既然是过节,那就少不得吃。那冬至吃点什么呢?北方人早晨吃馄饨,夜晚就包饺子。南方人饮食文化丰富一点,早晨吃汤圆,晚上呢,富人家就吃九大碗,因为冬至进入九九节气了,所以就吃“九”,就和六月六吃“六”一样。有一道特别简单又营养的菜,南方人每到冬至节气都会摆上桌,菜名叫圆子,寓意团圆健康,各地有各地的做法。那咱们就以分享故事的方法告诉大家做法吧。小板凳准备好,马上开始。

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有一天,胡萝卜像往常一样,被洗净后切掉了头跟尾巴

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又一次被擦成了丝装在碗里,还没等上锅,伤口上就被撒上了盐,被一双筷子搅拌均匀后放在一旁。

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这次,二师兄的一小块后腿肉很惨,不仅成了故事中的配角,还被切成了薄片剁成了泥。

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装在了一个更大的碗里。10分钟过去了,这时的胡萝卜被盐咬出了很多水,显得无精打采,软绵绵的,又被一双大手挤出了仅剩的水份,跟肉沫放在了一起。

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小葱按照以往的剧情也被抓了进来,撒上了盐、胡椒粉、十三香,还淋上了生抽和香油,一个未出世的小鸡也被敲在了碗里,倒入了两勺淀粉

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被筷子搅拌了一会,来了一双大手在里面一通乱搅,捻了一撮团成了球,还在手上狠狠摔打了几下,胡萝卜跟肉沫被摔打得彻底服帖了,放在了盘子里面。

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这次没有下油锅也没有进电饼铛,只是在蒸锅里待了20分钟

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被取出来放上了香菜叶做点缀。

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胡萝卜的故事到这里也就告一段落了,如果还想听其他故事,请关注我,明天的同一时间同一频道,与你接着分享更多食材的故事,我们明天再见,拜拜!记得分享转发出去哟。。。最后祝大家冬至快乐,幸福美满,还有就是一定要身体健康!


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