生活小技巧

3道美食冬至吃,美味很下饭很可口,滋补又营养,做法还简单

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:07:05 来源:网络

红烧牛肉 主料 牛腩、京葱白1根、生姜1小块、香料八角、桂皮、草果、草果、香叶、陈皮、山奈、山楂片各适量、调料老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖盐适量...

红烧牛肉

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主料

牛腩、京葱白1根、生姜1小块、香料八角、桂皮、草果、草果、香叶、陈皮、山奈、山楂片各适量、调料老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖盐适量

做法 

将牛腩切成均匀见方的块;汆水除去血沫和腥味;准备茶包袋1个,装入所有香料;

炒锅中加油烧热,放入姜片、葱段煸出香味,倒入牛肉翻炒,调入老抽、生抽上色;加入足够没过牛肉的水,放入香料包,大火烧开撇去浮沫,转小火焖煮1.5~2个小时;

至牛肉达到想要的酥软程度后,取出香料包加入冰糖,转大火煮至糖溶化,把汤汁收至适当的浓稠度即可。

鸡丁炒土豆

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用料 

土豆半个、胡萝卜、鸡丁4两、青椒青豆、玉米毛豆、葱姜蒜

做法 

将土豆,胡萝卜,青椒切丁

锅中倒油,待到油热了之后倒入葱姜蒜,烹出香味,加入鸡肉,翻炒至鸡肉刚熟的程度,就是颜色刚变得不透明的程度

加入土豆丁,胡萝卜丁,青椒丁,玉米,青豆,毛豆,将这些蔬菜盖在鸡肉丁上,当做是鸡肉丁的锅盖

等一会儿·再将盐撒在蔬菜上,加入少许豆瓣酱或者老干妈,翻炒至鸡丁全熟便可出锅装盘

干锅鸡翅

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用料 

鸡翅中、土豆干辣椒、姜蒜青椒、培根郫县豆瓣盐

做法 

鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除,小刀表面划刀方便腌制

加入姜蒜末,少许盐,少许白酒或料酒腌制半小时

2的同时)土豆去皮,先竖着切薄片,再一分为二成近半圆周状

平底锅小火煎鸡翅,正面盖锅盖五分钟,反面五分钟

取出鸡翅,锅里还有少许好鸡油,加入土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用

锅里加入郫县豆瓣,炒出红油,加入姜蒜末与干辣椒段炒香,加入少许糖

加入鸡翅翻炒上色均匀,再加入土豆培根翻炒上色均匀

改到砂锅煲,直接小火干烧至微焦,撒上青椒碎即可


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