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花生米怎样做才能够酥脆不炸焦呢?大厨:加点这种水,想炸焦都难

作者:吃货的日常生活 时间:2018-12-25 16:07:24 来源:网络

花生米怎样做才能够酥脆不炸焦呢?大厨:加点这种水,想炸焦都难 但是在外面买的花生米却吃起来口感特别的好。虽然外面的口感好,但是他们所用到的...

花生米怎样做才能够酥脆不炸焦呢?大厨:加点这种水,想炸焦都难

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但是在外面买的花生米却吃起来口感特别的好。虽然外面的口感好,但是他们所用到的油却未必健康,就算是好油,但是经过了很多次反复的烹炸之后,也就变得不好了,如果大家喜欢吃油炸花生米的话,我建议还是自己在家里做,只要掌握了其中的方法,制作起来还是非常简单的。其实油炸花生米制作起来特别的简单,但是越简单的食物也越有难度,因为很多人做不出来香脆的感觉,而我们在炸花生米的时候,千万不要直接就下锅炸了,而是要多加这“一步”。

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1:首先我们要准备一碗花生米,为了避免从市场上面买回来受潮的花生米,所以我们最好是买一点带壳的花生米,自己剥了之后来制作。我们将花生米剥好之后,放入到一个盆中,再往盆里加入一些水,一定要注意,要刚烧开的开水,然后将花生米浸泡五分钟,等五分钟以后,将花生米捞出沥干水分,再往里面加入一勺食用盐,进行充分的搅拌。

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2:而花生在经过了开水浸泡之后,它的表皮已经吸收了水分,所以就变得松松软软了,炸起来就更加的方便了,我们在锅里倒入一点食用油,将油温烧成七成热的时候转成小火,切记千万不要用大火炸花生米,我们将花生米倒进油锅进行油炸,在油炸的时候,我们要轻轻的搅拌花生米,这样会让花生米的表面受热更加的均匀。

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3:在炸花生米的过程中千万不要着急,因为开的是小火,所以会炸的有点慢,但是不用担心会炸糊,当我们看到花生米的表面变的金黄的时候,再用滤勺捞起来晃动几下,如果听到有碰撞的声音,那么就表示这个花生米已经炸好了,关火之后捞出,稍微凉一下,再加入食用盐就可以直接吃了。

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花生米它是一种很好的食材,能够止咳润肺,健脾养胃,同时它还能够通便润肠,对于脾胃不适,经常反胃或者有脚气的人来说,花生米都能够起到很好的缓解作用。而我们在选择花生米的时候,一定不要选受潮的花生米,那种花生米很容易产生黄曲霉毒素,而这种物质是有致癌的作用的。另外花生米也有一个很好的寓意,那就是多子多福的象征,每当有人办喜事的时候,便会把花生米洒在床上,这有早生贵子,生生不息的含义!


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