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春笋虽好,不讲究吃法,春笋就会变“春损”

作者:吃货的日常生活 时间:2019-01-21 16:42:57 来源:原创

竹笋一年四季都有,但属春笋味道最佳。当下正是春笋大量上市的季节,其肉质鲜嫩、口感清新、美味爽脆,含有丰富的植物蛋白、氨基酸以及钙磷等人体...

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竹笋一年四季都有,但属春笋味道最佳。当下正是春笋大量上市的季节,其肉质鲜嫩、口感清新、美味爽脆,含有丰富的植物蛋白、氨基酸以及钙磷等人体必需的营养和微量元素。春笋的纤维素含量很高,不仅能够促进肠道的蠕动,还有降血糖的功效,可以说浑身都是宝,被誉为春天的"菜王",是这个季节特有的食物。

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这个季节饭桌上最常见的就是春笋了,很多人都超爱吃。无论是凉拌、煎炒或者熬汤,口味都是鲜嫩清香,是人们最喜爱的佳肴之一。

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专家介绍,春笋虽然被誉为“菜王”,但因其属于偏凉偏寒的食物,并不是人人都适合食用,不讲究吃法,也会影响健康,食用不当春笋变“春损”,甚至对有些人还可是隐形的“杀手”。

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近日就出现了一则备受关注的新闻报道“女子几乎吐光了体内的血,只因吃了春笋”,编妹刚刚看到的时候,真是百思不得其解,吃个春笋会吐血?骗人的吧?但去认真的看了食用春笋的注意事项之后,才知道原来,有些人吃春笋可能会成为致命的毒药。

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春笋虽然是佳蔬良药,可是对其食用也有一定的禁忌。今天就给大家说说,什么样的人不适合吃春笋!

一、有过敏体质的人要少吃,如果有过敏的反应,马上停止食用。否则会引起过敏性皮炎、呼吸道和消化道疾病。

二、年老体弱和15岁以下的儿童,不宜多吃春笋。

三、患有结石病人应该尽量避免吃春笋,春笋含大量草酸,草酸与钙结合形成结石。

四、患有十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都应忌吃春笋。因为春笋的营养价值虽然高,但是春笋性寒味甘、又含有较多的粗纤维,大量食用后,很难消化,对胃会造成极大的负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的病人就有更大的负担了。

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而那位新闻报道中的那位女士,已经患有十多年的肝硬化,并且因为肝硬化导致食管胃底静脉曲张,而那天晚上,就因为多吃了几口春笋,导致了消化道大出血。正是这几口春笋,差点要了那位女士的命。

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那么像这类患者,要吃容易消化的食物,富含多种维生素的食物,切忌吃硬的食物,还严禁饮酒,因为酒精容易引起刺激曲张的胃底食管静脉,导致曲张静脉破裂大出血,酒精还会加重肝脏的代谢负担,加重病情。

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【小诀窍】

春笋烹饪前一定要先焯水,以软化其中的粗纤维,让大部分草酸流失,去除春笋本身的涩感。

在烹饪时最好是加一些肉或者海鲜一起,中和一下春笋的凉性,这样吃起来更安全。

 

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