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煮荷包蛋容易散?大厨教你一招,做好的荷包蛋,又嫩又圆还不粘锅

作者:吃货的日常生活 时间:2019-03-13 10:01:55 来源:原创

在我们的日常的饮食习惯中,吃的最多的要数鸡蛋了吧,尤其是早餐的时候,一颗鸡蛋,再配上一杯豆浆,实在是既营养美味又便捷。早餐的鸡蛋做法不外...

在我们的日常的饮食习惯中,吃的最多的要数鸡蛋了吧,尤其是早餐的时候,一颗鸡蛋,再配上一杯豆浆,实在是既营养美味又便捷。早餐的鸡蛋做法不外乎就是两种,一种是煮成荷包蛋另外一种就是煎鸡蛋,但是这两种我最提倡的还是水煮荷包蛋,因为这种做法是最营养还鲜嫩的,大家应该多吃点。

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水煮的荷包蛋特别的鲜嫩,吃起来滑滑嫩嫩的,还可以根据自己的口味,做成糖心的,吃起来口感也很不一样,但是我自己在家做的时候,鸡蛋老是容易煮散,看起来很不完整,甚至有些影响胃口。煮荷包蛋容易散开?大厨教你一招,做好的荷包蛋,又嫩又圆还不粘锅。

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许多人在做荷包蛋的时候,大火把水烧开后,直接磕一个鸡蛋,就给搁里边了,这样做的荷包蛋,大部分都是不太成形的,这样不仅难看而且还不好吃。煮荷包蛋需要的材料有:鸡蛋、一锅白水、少许食盐、两小勺白醋。首先在烧好了的开水锅里,搁少许食盐,然后再搁入两小勺白醋,拿个勺子把搅匀,下一步就准备一碗放入少许凉水的碗,把鸡蛋磕破打入碗中,将鸡蛋慢慢的倒进去,鸡蛋的边上已经凝固了,再将碗中的鸡蛋都搁下去,将这个时候,要把火开得小一些,火太大了会影响成形,大概煮10分钟左右就可以了,如果不爱吃糖心的,可以再多煮几分钟,这个方法比较简便。

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分享一个成形更好的做法,用汤勺成形,在汤勺上先刷一层油,再将鸡蛋搁里边,注意这边有一个慢动作,我们把勺子的底部,动作慢一些的接触沸腾的水,待鸡蛋大致的形状都凝固好了,再给全部搁到锅里边,这样做出来的荷包蛋,形状就特别的好看。

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煮荷包蛋时,水中加入“它”,荷包蛋又圆又嫩,一点都不粘锅。我们在制作荷包蛋时,加入了些许白醋!因为加入它,能使鸡蛋快速凝固,随意再煮荷包蛋时,加入少许的白醋,荷包蛋就会圆圆的、嫩嫩的,还不会粘锅。

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