生活小技巧

洗猪大肠时,别只会加醋了!加些它,大肠更香,还能去除腥臭味

作者:吃货的日常生活 时间:2019-04-19 11:06:23 来源:原创

在我国灿烂的饮食文化中,各种各样的美食是让我们吃货垂涎欲滴的存在,但是在这些美食中,总有一些美食备受争议,喜欢它的人觉得是美食,不喜欢它...

在我国灿烂的饮食文化中,各种各样的美食是让我们吃货垂涎欲滴的存在,但是在这些美食中,总有一些美食备受争议,喜欢它的人觉得是美食,不喜欢它的闻着味儿都受不了,相信大家应该猜出来了,就是动物内脏,猪大肠算是其中最具代表的食物了,这种食物烹饪需要技巧,清洗还有些费力。

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因此有些人就会图便捷,直接到超市买处理干净的猪大肠,想着回家就随便清洗一下就可以做了。事实上,超市的员工多不会买那种处理好的猪大肠,因为那些猪大肠并没有洗干净,拿回家还是要重新清洗,因此还不如买没处理过的,反正还是要清理的。

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我个人也是很爱吃肥肠的,就是在外边吃吧,怕不卫生,自己做呢,又太麻烦,上一次实在忍不住了,就想买猪大肠的摊主请教,怎样清洗组大肠既干净又快速,大叔哈哈一笑,这可太简单了,许多人都只知道洗猪大肠加一些白醋,不知道加面粉。

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猪肉摊老板:清洗猪大肠时,加这两样,大肠无腥味还干净。这两样就是加白醋和面粉,再洗大肠时,加入一些面粉,这样不仅容易洗干净,还能去掉猪大肠的腥臭味儿,加入面粉的原理是,面粉的颗粒很小,因此它能吸附大肠中的腥臭,加入了面粉,就能彻底将猪大肠的腥臭味去除,这样烹饪出来的猪大肠自然很香,没有异味了。

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【清洗猪大肠】

【所以食材】面粉30g、白醋30ml、猪大肠1斤;

操作步骤:

1、首先将从市场买回来的猪大肠用温水泡一会儿,然后就放到水管下反复冲洗两次。

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2、然后将猪大肠放入一个大盆中,再往盆子里搁入白醋,然后将猪大肠翻个面,搁入面粉,大力一些将猪大肠多搓洗一会儿,然后你就会察觉,猪大肠变得不粘手了,这样基本上就可以,如果是第一次洗的话,那就再用上面的方法洗一次,这样就不担心没洗干净了。

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3、最后就是煮猪大肠了,煮猪大肠时,一定要用热水煮,待水煮开后,就换成中火煮10分钟,这样子,后面不管是用来蒸还是爆炒,都会很方便了。

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洗猪大肠,别只会加醋了!加些它,大肠更香,还能去除腥臭味,清洗猪大肠时,我特意看了下时间,就花了10分钟就将猪大肠洗得很干净了。洗其它内脏时,也可以加面粉哟,同样能洗得很干净。特别是现在要做年夜饭了,学会了这个小技巧就能轻松做出美味的肥肠菜谱了。

 

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