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自己煮的毛豆没有外面好吃?教你这3个小技巧,毛豆清香又入味

作者:三餐网 时间:2019-06-19 09:31:10 来源:原创

一到了夏天,大家最喜欢的菜色就要数凉菜了,而在凉菜里面,最简单也可以随处携带的凉菜,那一定是非毛豆莫属,在炎炎夏日,不管是在平时看电视的...

一到了夏天,大家最喜欢的菜色就要数凉菜了,而在凉菜里面,最简单也可以随处携带的凉菜,那一定是非毛豆莫属,在炎炎夏日,不管是在平时看电视的时候吃上一两颗毛豆,还是在吃饭的时候,把毛豆当成下酒菜都是清爽又好吃的不错选择。
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多食用毛豆对我们的身体也是有着大大的好处的。毛豆中含有丰富的膳食纤维,可以有利的帮助我们食道进行消化,而且还可以降低胆固醇等,而且在炎炎夏日,我们出门都很容易出汗比较多,这时候吃上一些毛豆,可以弥补出汗流失的钾能量,从而改善食欲不振和疲乏的状况。小孩子多吃毛豆可以提改善智力水平,老人多吃毛豆也可以改善骨质疏松等情况。
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而我们平时在家买了毛豆回去自己做的时候,总是做的没有外面那么入味和软糯,那么应该怎么做才能够把毛豆煮的又入味又香嫩呢,现在就跟小编一起来看一看吧~
1. 洗
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我们买回来的毛豆上面总是会有很多的小绒毛,所以在第一步清洗的时候就要仔细。在盆子里面放上一盆清水然后撒上些许小苏打把毛豆放在里面浸泡几分钟,反复的淘洗几遍,直到觉得面上的绒毛没有了。
2. 腌制
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洗干净了毛豆之后不要慌着直接下锅,先把水沥干了之后撒上满满的盐进行提前腌制,差不多等毛豆和盐一起腌制1个小时左右,这时候的毛豆已经被完全软化掉了,比没有腌制盐的时候要软很多。
3. 剪
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如果想要毛豆在煮的时候之后的调料充分进入毛豆本身的话,就要把毛豆上下两头都给剪掉,这样我们在煮的时候,调料什么的才会更加入味,注意角一定不要剪大了,不然就容易把里面的毛豆煮坏。
4. 煮
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把毛豆全部倒在锅里之后再加水,水一定要淹没过毛豆本身多一点点的位置,然后再往里面放上茴香、八角、花椒等你需要的食材盖上盖子大火闷煮开来,如果是想要毛豆煮好之后不泛黑和发黄的朋友,可以在放调料的同时加上些许食用油,这样煮出来的毛豆就比较青绿色,颜色会看着比较好看,煮出来的味道也更加的浓郁。
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技巧小总结:
第一,一定要在煮毛豆之前用盐腌制1个小时左右,然后清洗干净。
第二,在煮的时候加上些许食用油,煮出来的毛豆会更加清绿不变色。
第三,如果想要毛豆不发黑,可以再煮开之后换成小火,揭开盖子再煮一会就好。
提醒各位好吃嘴儿们
毛豆虽好,但是也不宜多吃,特别是肠胃不好的人群,毛豆吃多了会加重肠胃的负担,而且毛豆是凉性的,多吃的话还可能引起腹胀,夏日炎炎,大家吃什么东西都要适量哦,喜欢的小伙伴赶快点点关注,和小编一起在美食的海洋里快乐翱翔吧~

 

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