生活小技巧

洗肥肠时别只知道放面粉!大厨说漏嘴:加这2样,自动去除腥臭味

作者:吃货的日常生活 时间:2019-07-03 10:10:59 来源:原创

但是每次想吃肥肠时都会踌躇半天,自己做肥肠,清洗不干净有异味,外面吃肥肠,不确定干不干净,好烦恼啊?这次我又向小伙伴倾述了这个烦恼,小伙...

据我的了解,许多人都还挺喜欢吃肥肠的,无论是干锅还是冒,又或者是红烧味道都非常的好。

但是每次想吃肥肠时都会踌躇半天,自己做肥肠,清洗不干净有异味,外面吃肥肠,不确定干不干净,好烦恼啊?这次我又向小伙伴倾述了这个烦恼,小伙伴义气的告诉我,上次一个大厨教她了一个方便又快捷的处理肥肠小技巧。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

下面菜菜就把这个小技巧分享给你,不是用面粉哟,而是用清油清洗猪大肠,这样既能清洗干净又不费事费力,可简单了呢~~喜欢

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

快来看看具体操作步骤吧~~

【江油肥肠】

Food material

猪大肠250g,生姜1块,大葱一节,冰糖适量,豆瓣酱1勺,花椒十几粒,干辣椒3-5个,八角2个,蒜3-5瓣,桂皮1块,草果1个,三萘2块,香叶3片,酱油1勺,盐适量;

Cooking steps

1、市场买来的肥肠都是已经汆烫过的,不过里面还是有一些肥油,因此我们还要再次处理一下。放清油搓洗猪大肠,(这样能使猪大肠清洗得更干净),肥油剔除,猪大肠用温水淘洗干净。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

2、温水中倒入白醋,泡十分钟,最后洗净(加白醋能去除猪大肠的腥味)。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

3、肥肠切小块。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

4、大葱切片,生姜切片,大蒜切块。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

5、倒入少许油,冷油放冰糖炒糖色(炒糖色要记得下用小火哦)。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

6、加入清洗好的肥肠,炒好后捞起。

7、放入豆瓣酱炒出红油,放入干辣椒,蒜,葱,姜片,八角,香叶,花椒,三萘,桂皮,草果,炒出香味后加入开水淹没。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

8、放入肥肠煮1小时左右。

江油肥肠的做法,肥肠的清洗方法,肥肠怎么做好吃

小技巧:

1、用清油清洗猪大肠,能洗得更干净。

2、加入醋能软化肥肠和去除腥味。

3、炒糖色时,冷油放冰糖,小火慢炒糖色。

同事A:这个肥肠和外边吃的味道差不多呢,完全没有臭味。

同事B:哇塞,好好吃,肥肠软糯还有一些麻辣味,喜欢喜欢

同事C:第一次听可以用清油洗肥肠还挺新奇的,下一次我也试试。

小郭:自己在家也可以做江油肥肠了,掌握这两个小技巧轻松洗肥肠,喜欢吃江油肥肠的小伙伴快来领走美味食谱啦。

客官:今日份美食,你可喜欢?

 

  烹饪小技巧   

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

猜你喜欢
  • 夏天想喝百香果汁,却不知道

    夏天想喝百香果汁,却不知道

  • 洗肥肠时别只知道放面粉!大

    洗肥肠时别只知道放面粉!大

  • 这4种“越脏越好吃”的食物,

    这4种“越脏越好吃”的食物,

  • 南北方买菜差异这么大?南方

    南北方买菜差异这么大?南方