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煮米饭时加点它,煮出的米饭香喷喷!网友:这样做简单还营养

作者:吃货的日常生活 时间:2019-07-10 11:23:35 来源:原创

作为一名地地道道的南方人,日常主食就是米饭,一天不吃米饭就感觉自己没有吃饭一样,所以米饭对于我们南方人还是很重要的,但是不知道为什么,总...

作为一名地地道道的南方人,日常主食就是米饭,一天不吃米饭就感觉自己没有吃饭一样,所以米饭对于我们南方人还是很重要的,但是不知道为什么,总觉得自己在家煮的米饭没有饭店的好吃,不知道是米的原因,还是煮米饭也有什么技巧,所以我特意请教了我家做饭最好吃的爷爷。

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爷爷说,做一顿饭,最主要的就是先要把饭做好,一份松软可口的饭不仅能让人食欲大开,还能让人吃的乐呵呵的,一般家里有老人小孩的饭是做的最好吃的,因为老人小孩喜欢吃松软一些,米香味浓郁的,并且老人吃了这么多年的米饭,早已经有了挑剔的味蕾了。

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因此爷爷说过,不同类型的米,煮不同的饭,并不是所有的米都能煮稀饭,煮出来的稀饭好不好吃。比如说米分为3种,粳米、籼米、还有糯米。粳米多产于北方、东北、华北地区,就像常吃的珍珠米、长粒米、秋田小町,这类米就比较适合煮稀饭,因为它比籼米更加粘,吃起来比较爽口还不腻。

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而籼米也是我国产量最多的米,主要产自于四川、广东这些地方、这种米粘性比较小、呈现半透明状、一小碗米就能煮出多一些的饭,因为籼米不如粳米有粘性大,因此如果用这种米煮稀饭就不够粘稠,故籼米比较适合煮干饭。

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糯米,又叫江米,因其比较粘糯,所以一般都是用来做糯米做粽子、汤圆、八宝粥,比较软糯,但是这种米不太容易消化,脾胃不好的人要少吃,所以有时候,我会放一些糯米进去煮稀饭,这样煮稀饭也会更好吃。

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下面呢,我们就说说怎么煮好干饭。

第一步淘米,淘米最多淘2次,否则就会把大米的营养物质洗出去,这样煮出来的米饭也不会很香也没有营养,如果有时间的话,还可以把米饭用温水泡10多分钟。

第二步,煮米饭不是用冷水也不是用热水,而是用温水,用温水煮出来的米饭就会比较香,当然了还可以当一些醋、或者猪油什么的,就会比较香。

第三步,就是煮饭的水量,这个也是爷爷教我的,饭里边放的水,用手指量,把整个手指轻轻的放在大米上边,水量没过第一节指节上边,这样煮出来的米饭软硬合适,如果想软一点就多一点点水就好。

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